大根と豚肉でさっぱり塩味の鍋

最近、夜は肌寒さを感じることが多くなってきたので、夕飯はお鍋にすることが増えてきました。良く作るのが、大根と豚肉の鍋物です。

作る時に欠かせないのが、大根の下ゆでです。大根を切って（大きさはおでん種の半分くらい）、鍋で水から煮ていきます。沸騰したら弱火にして、15分くらい火を通します。お箸がすっと通るくらい柔らかくなったら下ゆで完了。

以前は面倒で下ゆでを省略する時もありましたが、やっぱり下ゆでをするとしないとでは大違いでした。大根の臭みが残ってしまうし、固いままで味が染みない時もあるので、下ゆでだけは必ずするようにしています。

同時に、鍋の汁も同時に作っていきます。昆布を水から火にかけて出汁をとり、沸騰する直前に取り出します。豚肉を入れて、煮えたらみりんと塩で味付けをします。ちょっと物足りなかったら、お醤油を香り付け程度にたらします。

豚肉はバラ肉でもコマ肉でも大丈夫です。味が決まったら大根を投入。ここで汁の味が薄まるので、最初の味付けはちょっと濃いめがいいと思います。ひと煮立ちしたら火を止めて、そのまま味を染みさせます。

薬味にはねぎやしょうがなんかを使います。特に難しいこともない簡単料理ですが、しみじみと美味しくて、体が中から暖まるので、冬にかけてついつい作ってしまいます。

餃子の皮の余りを活用して料理を楽しむ

餃子を作ると皮が余ることが多いので、食材の無駄が気になっていました。よく考えてみれば、麺類と同じような質感ですから、粉物の一種として使うことで食材ロスを減らしています。表面が極薄で熱が素早く伝わるため、即席料理の素材としても優れていると思います。

最もシンプルで簡単なのは、餃子の皮をワンタンの代用として使う方法です。最初には香味野菜を油で炒めてから、中華風味のスープを入れてよく加熱します。その次には皮の余りを加えて、さらに煮込んでいきます。

最後には塩とコショウで味付けしますが、適度にとろみが付くため、若干の薄味でちょうどいい具合になるようです。この料理は10分程度の時間で作れますから、急いでいるときにも便利なレシピだと思っています。

餃子の皮の余りは、豚肉と一緒に茹でてから醤油とラー油を合わせて食べることもありますが、これもシンプルで美味しいです。おつまみがなくて困っているときには、余りの部分を素揚げにしてから、スパイスと塩をかけてポテトチップス風にして仕上げることがあります。一緒にチーズが使えるときには、皮の部分にオリーブオイルを塗ってからチーズとピーマンを添えて、オーブンで焼き上げてピザを作っています。

家計簿を付ける時、消費税の計算は電卓を使います

私は節約家なところがあって、損得勘定が強いです。買った物に付く領収書やレシートは絶対に取っておく性格をしています。消費税が8%に引き上げした時にはダメージを受けていましたが、これから10%になるとけっこうキツイです。1000円を買えば100円、10000円買えば1000円の消費税を取られますから、計算もまた変わって面倒になります。

私は電卓をよく使いますが、消費税の計算を簡単にできるところが気に入っています。暗算するとややこしい時がありますから、携帯電話の電卓もしょっちゅう使います。800円とか10000円の買い物なら簡単に暗算出来ますが、3167円とかキリが良くない、奇数だと自力で計算するのが面倒でイライラするのが微妙な悩みです。

電卓なら一発です。買い物中に計算電話の電卓で一通り計算した後、消費税プラスのところを押せば直ぐに、税込み金額がでて楽なのが気に入っています。家計簿を付ける時は専用の電卓を使いますが、暗算する必要がないのは大きなメリットです。

しかし、最近は機械化が進んでいますから、携帯電話の機能だけでOKな時代なので、少し寂しい感じもします。以前は頻繁に使われていたアイテムも、少しずつなくなってきています。

円安や円高の仕組みは分かっても過程が不明

経済のことを本格的に勉強し、国際経済のことについても講義を受けました。しかし、円安と円高の仕組みについては、いまだによく分からないところがあります。例えば、円とドルを比較したときに、円の需要が上がるとドルの供給が同時に増えるので、円高ドル安になります。

しかし、円が高くなったりドルが安くなるそのメカニズムは、実際には謎のままです。経済では、仕組みについては学習するものの、誰がどのような過程で価格を決定するのか、まったく触れられません。

また、円安になれば日本経済が潤うという論調も、仕組みがあまり分かりません。円安になれば輸出が増えるという説がありますが、日本企業は、海外向けの製品はほとんど現地で生産しています。

円安になれば、原料やエネルギーなどの輸入価格が上がり、その値上がり分が消費者が買う製品に影響するので、結局家計は苦しくなってしまいます。一般家庭の家計が苦しくなれば、製品やサービスを買う頻度が下がるので、企業は利益が少なくなり、経済は縮小してしまいます。

円安や円高の仕組みもいまだに不明ですが、経済についての論調も、不明点がたくさんあります。価格決定のメカニズムや、意志主体についての研究は、あまり進んでいません。

サンドイッチの具の中ではツナが一番好き

サンドイッチの具の中ではツナが一番いいと思います。もちろん、他にも美味しい具材はありますが、ツナは別格という気がします。サンドイッチにツナを挟んだ人は天才だとも思います。

サンドイッチは手軽に作れるところもいいのですが、何より美味しいというのがすごいです。具材を挟んでいるだけなのに、それぞれの食材を別に食べるよりは数段美味しいと感じます。食感的にもパンの食感がふわふわしているところにちょうどいい硬さぐらいで出てくるのがいいと思います。

しかもツナは他の食材を引き立てているような気がします。特にいいのはレタスに挟まっている時です。レタスのシャキシャキ感とパンのふわふわ感の中間ぐらいの感じで上手く調整してくれているような感じがあります。脂があることで、より舌触りが良くなっているということもあるのでしょう。パンの水分がなくてかさかさするという感覚を消してくれているような感じになっているのだと思います。

サンドイッチの数ある具材の中でもツナがあると、まずハズレはありません。他の食材だと時々いまいちと思うようなものも出てくることもありますが、これは抜群にサンドイッチに適していると思います。手に入りやすい食材でもあるので最高だと思います。

サッカーは、球技スポーツの種類でも熱い

スポーツは、趣味や特技として行う人は多くいます。種類も多く、人気のスポーツと言えば球技が挙げられます。球技は、ボールを使って行うため男女問わず親しめるのが魅力です。日本のみならず世界中で愛される球技は、ファンも当然多くなります。そんなスポーツの種類で、世界的に行われているのがサッカーです。サッカーは、ルールが簡単でボール一つあれば、始める事が出来る種類の１つです。

現在、サッカーでは、ワールドカップという大きな大会の予選が世界中で行われています。出場するために、少ない枠を目指し国の代表チームが試合を戦います。先日、日本もワールドカップに出場する大一番の試合が行われました。相手は、オーストラリアであり強豪国の１つであり日本代表は苦戦する予想が挙げられています。日本代表は、過去にワールドカップ出場を５回果たし夢ではない国です。

しかし、今回の予選では、苦労した試合があり出場が危ないと言われていました。６回目の出場を目指す日本は、監督以下選手達が一致団結して後のない戦いへ挑む事になります。そして、宿敵のオーストラリア戦は、選手も緊張しますがファン、国民も手に汗握る緊張感で試合を見守りました。結果、日本はオーストラリアに見事勝ち、６回目のワールドカップに出場を果たし喜んだファンは多い事でしょう。

冷やし中華のたれはごまが好き

私は暑い時期になるとよく冷やし中華を食べますが、ごまのたれが好きです。しょうゆ味のだれを好む方もいますが、私はよりこくがあるのでごまのたれの冷やし中華を選びます。

この好みは子供のころからのようで、母によると幼稚園くらいから変わってないようです。子供の頃は市販のものが少なかったので、母の手伝いをしてよく作ってました。すり鉢で材料をするなど手間をかけていましたが、当時はそれは当たり前の作業でした。

今はスーパーなどで手軽に買えるので便利です。冷やし中華のごまのたれは料理に使う事があります。例えば豚肉のしゃぶしゃぶのサラダにかけて食べたり、蒸した鶏肉のサラダにかける方法です。

暑い時期に食べる料理としてよく作ります。レタスやキャベツそしてキュウリなど色々な野菜との相性が良い調味料です。この前も家族に作ったら評判が良いので、週に一度はつくっている料理です。

冷やし中華のごまのたれは冷蔵庫にあるとかなり便利です。自分で作る事が可能ですが、普段は市販のものを用意してあります。冷やし中華のごまのたれがあれば、麺と一緒に野菜や肉がたくさん食べられるのがこの調味料の魅力です。